¿Has oído hablar de los alimentos simbióticos? Se trata de una nueva generación de productos que va más allá de los prebióticos y probióticos, y que está pensada para mejorar la salud de las personas. Conocer exactamente en qué consisten y sus beneficios es importante para todos. Por ello, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre ello, en este post. Y recuerda que en Inensal puedes ampliar tus conocimientos a través del máster en biotecnología alimentaria. Incluye un programa formativo completo para que aprendas todo sobre la modificación y mejora de los productos alimenticios.
Índice de contenidos
¿Qué son los alimentos simbióticos?
Los simbióticos son productos que incorporan alimentos probióticos y prebióticos. De esta manera, consiguen llegar al intestino y llevarle sustancias que son beneficiosas para la microbiota intestinal, especialmente el tipo de fibra más adecuado para que las bacterias puedan sobrevivir en el intestino y colonizarlo de manera positiva.
Como mínimo, para ser considerados así a nivel científico, estos alimentos deben contener una bacteria saludable y un tipo de prebiótico. En otras palabras, estos alimentos son funcionales y su combinación de prebióticos y probióticos tiene un efecto sinérgico, ya que ambos se estimulan mutuamente para su correcto desarrollo.
Este tipo de productos tienen una identificación específica en el mercado. Para empezar, en su etiquetado se especifica la composición de probióticos y prebióticos. Cada una de sus cepas, a su vez, se señala por su género y especie, así como una combinación alfanumérica concreta. Además, algunos de los prebióticos más habituales son la inulina, la oligofructosa y la lactulosa.
Cómo funcionan los simbióticos
Estos alimentos tienen dos modos de acción diferentes:
- Hacen más viables los microorganismos probióticos a través de su efecto sinérgico.
- Aportan efectos saludables específicos, como los antibacterianos o los antialérgicos.
Diferencia entre prebióticos, probióticos y simbióticos
Los prebióticos, probióticos y simbióticos pueden confundirse fácilmente, ya que los tres tipos de alimentos tienen algún tipo de acción sobre la flora intestinal y la salud de las personas. Por lo tanto, es importante que sepas diferenciar los tres conceptos. De esta manera, sabrás a cuál de estos productos debes recurrir en cada situación de tu salud:
- Los probióticos son organismos vivos. El yogur es uno de los más conocidos. Son beneficiosos para el bienestar del cuerpo.
- Los prebióticos se encuentran en frutas y verduras. Su principal función es ayudar a que crezcan las bacterias del intestino que son buenas para la salud.
- Los simbióticos unen a los dos elementos anteriores, para combinar sus efectos positivos. La fibra y la leche materna son de los más importantes.
Beneficios de los simbióticos para la salud
La lista de efectos positivos para la salud de una persona que ofrecen este tipo de alimentos incluye:
- Ayudan a aumentar la flora intestinal y la macrobiota. De esta manera, se previenen diversas enfermedades intestinales y se ayuda a que el paciente mejore, si ya se han desarrollado.
- Al administrarlos, se refuerzan las defensas del cuerpo. Por lo tanto, se reduce el peligro de que se desarrollen infecciones.
- Evitan el estreñimiento y, en consecuencia, sus efectos negativos en el colón.
- Reducen los casos de diarrea.
Es importante dejar claro que, técnicamente, estos alimentos resultan más positivos que los probióticos y prebióticos administrados de forma aislada. Esencialmente, esto se debe a que combinados son capaces de ayudar a que se estabilice todo el entorno de los intestinos. Eso sí, para hacer realidad esta acción es indispensable conocer la composición de los simbióticos a la venta y a quién están dirigidos.
El asesoramiento de un profesional especializado es indispensable para decidir cuál de estos complementos alimenticios cuenta con los componentes adecuados para prevenir y ayudar a curar ciertas enfermedades intestinales. Asimismo, hay que tener en cuenta que estos productos serán beneficiosos, siempre y cuando tengas una alimentación sana y una vida saludable. También debes realizar un consumo adecuado, sin caer en exageraciones.
¿Cuáles son los alimentos simbióticos?
Una vez que ya conoces en qué consiste el concepto de estos alimentos, entenderás mucho mejor sus características y funcionamiento si te fijas en algunos ejemplos sobre ellos.
La leche materna es uno de los alimentos simbióticos más importantes. Su contenido en fructoligosacáridos y en bacterias lácticas es fundamental para el desarrollo del niño recién nacido. También actúan así algunos lácteos industriales como el yogurt o la leche fermentada. También puede ser un buen ejemplo de este tipo de alimentos aquellos que contienen la suficiente cantidad de fibra dietética para activar la microflora intestinal.
Aún así, los simbióticos suelen suministrarse en forma de comprimidos o cápsulas.
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Entre los conceptos que te ofrece el temario de la formación de Biotecnología Alimentaria, destacan:
- La biotecnología y sus campos de aplicación.
- La biotecnología y su aplicación en los alimentos.
- EL DNA, los genes y los genomas.
- Los microorganismos y los alimentos fermentados.
- Los microorganismos genéticamente modificados.
- Los alimentos funcionales.
- Los alimentos probióticos, prebióticos, simbióticos y enriquecidos.
- La biotecnología en la seguridad alimentaria.
- La gestión de los alérgenos.
Por otro lado, en el Máster de Dietética y Coach Nutricional podrás aprender temas como:
- Las necesidades nutricionales.
- El estudio de los nutrientes.
- La clasificación de los alimentos.
- El sistema digestivo.
- Los hidratos de carbono.
- Los lípidos.
- Las proteínas.
- Las vitaminas.
- Los minerales.
- El agua y su capacidad nutricional.
- Valor nutritivo de los alimentos.
Estos son solamente algunos ejemplos destacados de lo que te aportará una formación especializada en biotecnología alimentaria, donde podrás aprender en profundidad temas como los simbióticos y sus beneficios para el organismo.
