Sea por el motivo que sea, la dieta vegetariana parece ser cuestión de principios. Algunos dirán que lo que intentan es ser consecuentes con sus actos, otros llevar simplemente una vida sana. Sea como sea, es importante que antes de comenzar a seguir este tipo de alimentación, se tengan en cuenta varias recomendaciones y se esté bien informado por fuentes especializadas en nutrición.
Así, hoy os daremos algunas pistas que pueden ayudaros a realizar la transición, así como algunos alimentos que podéis tener en cuenta en vuestro nuevo estilo de vida. ¡Toma nota!
Índice de contenidos
Recomendaciones para una dieta vegetariana saludable
Por muy “verde” que sea esta dieta, no quiere decir que solo por eso sea, a priori, saludable. Los alimentos de origen vegetal son 100% sanos. Sin embargo, si vas a basar toda tu alimentación en este tipo de productos debes aprender a adquirir el mismo aporte nutricional que cuando combinabas alimentos de origen animal. Por ello, los expertos en nutrición y dietética advierten de lo importante que es saber sustituir las propiedades que antes se adquirían de, por ejemplo, la carne.
La carne es fuente de vitamina B12. Si se deja de consumir, es muy importante que no descuidemos este aporte, pues nuestro organismo lo necesita para mantener sano el sistema neuronal, los glóbulos sanguíneos y por lo tanto, todos nuestros órganos. Además, nos previene de contraer anemia.
¿Cómo podemos mantener el aporte nutricional que necesitamos con tan solo productos vegetales? A continuación os recomendamos algunos productos que os ayudarán a conseguirlo.
Leche de origen vegetal
Para adquirir la vitamina anteriormente mencionada, la vitamina B12, podemos recurrir a las leches de origen vegetal. No todas son ricas en B12, pero gracias a la gran variedad de leches vegetales que podemos encontrar en cualquier supermercado, fíjate y escoge una que la contenga.
Los especialistas recomiendan, además, tomar un suplemento de B12. Consulta a tu médico o un experto en nutrición y dietética para saber qué cantidad necesitas.
Tofu
De origen oriental, este producto está basado en las propiedades nutricionales de la soja, fuente de aminoácidos y aliado para reducir el colesterol. El tofu es de los alimentos más recurrentes en la dieta vegetariana, aporta calcio, proteínas y minerales.
Brócoli y judías
El brócoli, las judías e incluso el tofu, el trigo y las pasas son fuente de hierro, de modo que te ayudarán a producir glóbulos rojos. Se recomienda, además que se consuman junto con naranjas y otros cítricos que contengan vitamina C. El hierro procedente de vegetales cuesta más de absorber, de modo que esta vitamina ayudará a tu organismo a absorberlo mejor.
Huevos, granos y legumbres
Para adquirir la proteína necesaria, las personas vegetarianas recurren a comidas basadas en huevo. Este alimento ayuda a mantener sanos huesos y músculos. Pero para aquellas personas veganas lo mejor son productos como la mantequilla, las legumbres y todo tipo de grano. Es importante no descuidar este nutriente en cualquier dieta.
En definitiva, se trata de saber darle a nuestro organismo la gasolina suficiente que necesita para funcionar. Para ello, es muy recomendable que antes de empezar esta nueva dieta se realice un análisis de sangre. De esta manera, conoceremos nuestro estado y, por lo tanto, cuáles son nuestras necesidades. Pero sobre todo, sigue el consejo de tu médico de cabecera o especialista para elaborar una dieta vegetariana completamente saludable.
